Salmón Quinoa
Una experiencia culinaria donde cada bocado es un deleite para los sentidos, fusionando ingredientes de alta calidad que promueven el bienestar, ideal para compartir en una ocasión especial o para disfrutar en una noche tranquila en casa.
Instrucciones de Preparación
Primero debes enjuagar 400 g de quinoa utilizando un colador fino bajo agua fría para eliminar cualquier resto de saponina. Esto evitará un sabor amargo.
Luego debes llevar a ebullición 800 ml de agua en una cacerola mediana. Una vez hirviendo, agregue la quinoa enjuagada. Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir y dejar cocer durante 15 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua y esté suave. Para saber si la quinoa está lista, debe notarse translúcida con el pequeño germen blanco visible.
A continuación, debes preparar los espárragos. Escurrir completamente el contenido de la lata (185 g de espárragos verdes), luego cortar los tallos en trozos de aproximadamente 2 cm de longitud.
Continuando, pica finamente los 6 cebollines Tokyo orgánicos. Resérvalos para usarse tanto en la quinoa como para decorar el plato al final.
Seguidamente, calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto durante 2 minutos. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y luego coloca los espárragos cortados en la sartén. Sofríelos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Posteriormente, debes preparar el salmón. Descongela previamente 500 g de filete de salmón si estaba en el congelador. Una vez descongelado, corta el filete en 4 porciones iguales.
A continuación, agrega un poco más de aceite en la misma sartén usada para los espárragos y calienta a fuego medio. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Cocínalo durante 4-5 minutos por lado, comenzando con la piel hacia abajo. La piel debería volverse crujiente y el salmón debe estar cocido pero aún jugoso en el centro.
Mientras el salmón se cocina, debes revisar la quinoa. Una vez cocida, esponjarla con un tenedor y mezclar con los cebollines picados y los espárragos dorados. Puedes añadir sal y pimienta al gusto.
Para servir, distribuye la quinoa en 4 platos, colocando una porción de salmón sobre cada uno. Decora con los cebollines restantes espolvoreados por encima.
Finalmente, disfruta de esta deliciosa y saludable comida. Asegúrate de que el salmón esté bien cocido si cambia su color a un opaco rosado claro por dentro.